原料：牛蹄筋，水发冬菇，大料，花椒，葱，姜，盐，料酒，味精，胡椒粉，白糖，酱油，香油，水淀粉，高汤
操作：
1 将牛蹄筋放入锅中加水，花椒，大料，葱段，姜片，煮至软烂后取出用冷水拔凉后改刀成条。
2 炒锅上火，加适量底油，用葱花，姜片炝锅，放冬菇煸炒，
3 加蹄筋翻炒几下后碰料酒，加高汤，酱油，盐，味精，胡椒粉，少许白糖，
4 烧开后转小火微烧入味，用水淀粉勾芡点香油出锅即可。
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