1.清洗肘子时得用小镊子一下一下的拔去上边还残留的猪毛
2.在锅中开水中去一下血水.
3.在凉水锅中放各种卤料,大料,花椒,茴香,桂皮,草果,辣椒,生姜,大蒜,料酒还有盐和酱油,当然少不了冰糖
4.用压力锅的强压压了大概一个半小时,然后又在里边焖了半小时.出来时已经是皮开肉裂！
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