做法：
1.精排,切段,洗净;姜一块,洗净,拍扁;蒜头几瓣,剥皮。
2.锅烧热,不放任何油,将排骨放进去,翻炒,一直到水分出来,炒至水分蒸发掉。
3.下姜块,蒜,倒入1/2杯料酒;加入八角3颗,山奈少量;醋1大勺(15毫升),盐适量,冰糖3颗;翻炒均匀。
4.待料酒快烧干,加入清水1/2杯,水开,改小火,慢慢烧至水快烧干即可。
如果喜欢吃得软一点，可在水干之后，反复加水,烧干,至需要的软硬程度即可 。
感谢作者（海带丝）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/haidaisi
