做法。
1、水侵泡N小时，去除血水。
2、烧开一锅水，下牛尾，看到血渗出来，可见若不过水，牛尾定有血腥味，入不了口。
3、洋葱切大块，姜N块，蒜N粒，牛尾捞出，过冷水中洗净。
4、锅内下油，中火慢炒糖色，火不能大，糖一糊，味道就发苦。
5、炒至焦色，下牛尾，翻炒，挂糖。
6、加葱姜蒜，爱吃辣的一定要记得放干辣椒，炒香，
7、加开水、一次加足，没过所有原料，加酱油、盐调色调味，倒入高压锅，半小时OK。
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红烧牛尾的做法（七彩咖啡）
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