五香肋排的做法（晓梅）

原料：排骨、大蒜头、生姜、生粉（或者地瓜粉、可酌情配料)
调料：食用油、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、香醋，精盐、白糖
制作过程：
1.排骨洗净、最后让卖肉老板帮忙剁好再拿回来，这样比较轻松一些
2.排骨加入料酒、五香粉、白糖、精盐、少许老抽、白胡椒粉腌制30-40分钟入味。大蒜头洗净切末，生姜洗净切丝备用。
3.锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至变色后即捞起沥油。
4.锅内留底油，将蒜末、姜丝、白胡椒粉、老抽、香醋、白糖、精盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。

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