原料：牛肉100克，菠菜100克，西红柿、苹果各一个，盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉各适量。
做法：
1.牛肉洗净，切片后用清水、料酒浸泡去腥味后，剁成泥；菠菜洗净，焯水，切末；苹果去皮、核，切小块；西红柿洗净、切丁。
2.锅中加入适量水（高汤也可），水开后，加入牛肉末、菠菜、西红柿，略煮，然后用盐、味精、胡椒粉调味，勾入水淀粉，淋上香油即成。
功效：牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质。具有补脾胃、益气血、强筋骨动作用，菠菜、西红柿、苹果营养价值都比较高。经常食用，能起到养阴润灶的作用。
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