材料：牛蒡 1根、干尖椒 3个（可以按口味加减用量）、炒熟白芝麻 适量、淡酱油，味琳，水 1：2：4、糖 适量（我加了约15g）
做法：
1、牛蒡刨去皮，表面依长度用刀划浅道，像削铅笔一样的削成丝。放入白醋和水比例为1：100的淡醋水中泡15分钟以上，以免变黑。使用前用清水过洗。
2、干尖椒从蒂部剪口，泡水至软。挤去辣椒籽，切成细丝。酱油，味琳，水和糖调成汁备用。
3、锅内入油，辣椒丝爆香，加牛蒡略炒，倒入调味汁，中高火煮至汁水收干。装盘，洒适量芝麻上桌。
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