材料：子排 （没称，半斤到一斤之间）、料酒 3大匙、葱 2段、姜 5片、桂皮 2支、香叶 4片、草果 1个、豆蒄、8粒、花椒 10－16粒、糖 20g、生抽、米醋 各适量、油 少许
做法：
1.将子排加料酒、葱姜、桂皮、草果、豆蒄、香叶、花椒、清水，以小火炖烂（将至未至能脱骨的程度），捞出排骨备用。
2.锅内倒入油和砂糖小火熬化，呈浅红色时加入子排翻炒均匀，子排上色后再加入适量生抽略炒，最后倒入米醋翻炒出锅。
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