原料：
肉（鸡肉或猪肉），土豆，青椒，豌豆，盐，料酒，味精，胡椒粉，白糖，酱油，水淀粉，豆瓣辣酱，葱花，姜末，香油。
操作：
1.将所有原料切成丁，肉丁用盐，胡椒粉，料酒，酱油打底味，有水淀粉上浆待用，土豆丁用油炸至金黄色取出，豌豆过油炒熟。
2.将葱花，姜末，盐，味精，胡椒粉，酱油，少许白糖，水淀粉，香油兑成碗芡。
3.炒锅上火，放底油，烧至3成热时下肉丁炒散取出，原锅放豆瓣辣酱炒出红油后放所有原料翻炒，炒均匀后烹碗芡炒均匀打名油出国即可。
感谢作者（水煮牛肉）提供，请拜访作者博客http://lidong1979.blog.sohu.com/
