【原料】：猪腰子、胡萝卜
【调料】：姜、葱、蒜、青椒（泡红辣椒最好）、盐、味精（或鸡精）、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油、料酒、干辣椒
【制作过程】
1、去腰臊：先将腰子表面膜撕去，猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊；把切好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，沥水后用清水再次浸泡几分钟，之后多次用清水冲洗，控净水备用；
2、然后横纵刀切成花形，盐、湿淀粉码味上浆；
3、胡萝卜切成马蹄形，青椒切块，备用；
4、用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁；
5、锅中放油烧熟，先爆炒姜、蒜、葱、干辣椒段；有香味后放入腰花炒散；再放红萝卜、青椒（泡红辣椒味道更好）炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
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