准备：精选脆骨500g、八角、葱段、姜块、糖、醋、老抽、油、盐、生粉（淀粉）。
开始：
排骨沸水，去血水、浮末。加水、葱段、八角、姜块小火炖30分钟。沥干水分待用。
糖、醋、盐、鸡精、调成汁状。水淀粉半碗。
锅里留底油，烧5分热下炖好的排骨翻炒
糖醋汁倒入锅里中火炖5分钟，因为不用油炸了，所以这会儿炖一会，让酸甜的味道进入到肉里。
放少许老抽挑一下排骨的颜色！ 倒入准备好的水淀粉，使汤汁浓稠
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