回锅肉：
1）五花肉一块，下滚水至煮泛白，捞出晾凉切薄片。
2）笋干泡开切片，蒜苗切段。
3）锅内少许油烧热放五花肉片煎出油，油会逐渐多起来倒出来，继续煎直至五花肉稍稍泛黄盛出。
4）锅内的余油烧热加郫县豆瓣炒香，再放炒熟的肉，加笋翻炒，出锅前放上少许盐，鸡精，花椒粉，蒜苗翻炒几下马上出锅，蒜苗不宜炒老！
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回锅肉的做法（yaya）
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