主料：猪圆蹄一个
辅料：荷叶一张、青菜头十数个、枸杞十数颗
调料：酱油、料酒、盐、冰糖、生粉，干辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮、陈皮、姜、蒜
做法：
1．猪蹄膀刮净，烧开水，将蹄膀放入，煮三、五分钟捞出，清洗，抹干。
2．用花椒、胡椒、细盐、打碎的冰糖末抹擦圆蹄，放入大碗，加料酒，酱油淋至圆蹄上，放入八角、桂皮、陈皮、干辣椒腌渍一个晚上，间中最好翻转数次。
3．将2中的腌料装入茶包，用荷叶包住圆蹄（干荷叶须浸泡），一同放入电子瓦煲，加入蒜头、姜块，加水,炖四个小时。
4．青菜头用盐水煮稔，用凉开水冲冷、浸泡。枸杞用热开水烫过。
5．炖透的圆蹄装入盘中，周围衬上青菜头，将枸杞放入菜头内。淋上用水淀粉勾芡的汤汁。
这是个自创的做法,试过几次。出品色泽诱人，肉香汤鲜；肥肉不腻，瘦肉不柴。品过的都觉得味道不错。爱吃的你，是否也来一试？
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