原料：猪蹄、水发去皮花生、红枣、枸杞、混合辣酱、葱段、姜片、大蒜、青蒜段、盐、料酒、味精、胡椒粉、冰糖、白糖、酱油、香油、大料、花椒
操作：
1 将猪蹄放入锅中，加清水烧开后去血沫，放酱油，盐、料酒、味精、胡椒粉、冰糖、葱段、姜片、花椒、大料烧3个小时后取出。
2 猪蹄改刀成块，炒锅上火，放适量底油，烧热后放混合辣酱炒出红色，放葱段、姜片炒香后碰料酒，加适量的水，烧开放酱油，盐、白糖、胡椒粉。
3 将改刀的猪手放入锅内，转小火烧半个小时后放花生、红枣和枸杞，再少约15分钟后放味精点香油转入锅仔内，上撒青蒜段，食用时点火继续烧。
感谢作者（水煮牛肉）提供，请拜访作者博客http://lidong1979.blog.sohu.com/
