干烧鲤鱼原料：
鲤鱼一条，豆瓣辣酱，葱花，姜米，蒜粒，盐，味精，白糖，酱油，猪板油，醋，香油，青蒜。
制作：
1.将鲤鱼开膛洗净两面打柳叶花刀，猪板油切粒，锅中放适量的油，烧至6成热时放鱼炸至两面金黄取出，锅中留底油，放猪板油煸炒出香后放豆瓣辣酱，葱，姜，蒜，炒香后放适水。
2.烧开放酱油，盐，味精，白糖，鱼，小火烧至汤汁稀少后将鱼取出放入盘中，原锅上火大火收汁，放醋点香油浇在鱼身上撒青蒜碎即可。
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