原料 锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。做法 1。将锅巴放在热油中炸至金黄，滴干油，用作垫碟。2。虾仁用盐清水洗净吸干水。3。烧红锅，下油，爆香葱姜，放入虾仁炒至七成熟加料酒
4。下青豆及盐、番茄酱，炒熟后加味精，用生粉勾芡即可。
