锅巴虾仁的做法二

　　原料：虾仁10两，锅巴数片，香菇3朵，青豆仁，笋丁，胡萝卜丁各2大匙，蛋白1/2个

        调料：盐1/2小匙番茄酱3大匙，糖3/2大匙，水6大匙，太白粉1小匙，麻油少许

　　做法：

　　1、虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉 。

　　2、锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底 。

　　3、香菇泡软、切小，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟 。

　　起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调 味料烧开，再倒入虾仁炒匀，最后淋在炸好的锅巴上即成。