原料：
鲜鲍鱼10个（重约700克），母鸡1千克，猪排500克，葱50克，姜50克。
调料：
芥末12克，酱油20克，白醋15克，白糖6克，蚝油10克，麻油6克，蒜碎8克，干贝素5克，魔厨高汤5克，天添鲜味精2克。
制作方法：
（１）老鸡、排骨、干贝素、魔厨高汤等原调料放入锅中煮制两个小时做成高汤。
（２）鲍鱼去壳取肉，清洗干净，加高汤一起入高压锅压制20分钟后捞出，晾凉入冰箱冷藏。
（３）芥末、酱油、白醋、白糖、蚝油、麻油、蒜碎、天添鲜味精调成中式芥末爽口汁。
（４）用保鲜膜包裹冰块，鲜花瓣围边，将制作好的鲍鱼切片摆放在冰块上，配蘸汁即可上桌，鲍鱼蘸汁食用。
特点：
质地软滑，造型美观，吃法新颖，口味清凉。夏季鲍鱼的另类吃法。
营养点评：
鲍鱼含有完全蛋白质、钙、磷、铁等，清热滋阴，明目益精，养血开胃，含有鲍灵素1和鲍灵素2，能抑制癌细胞。
魔厨心得：
使用少量干贝素、魔厨高汤可以使鲜鲍鱼更加鲜美，香味醇厚，口味纯正。
