原料：
鲈鱼１０００克 香菇６个，火腿３００克，笋片１５０克 姜片２０克，精盐８克，酒２５克，胡椒粉、味精各２克，葱段、香油各１５克
制作方法：
1）鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成２大片，每片斜切成６小片；
