原料：鲩鱼
辅料：生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝
做法：
1。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀；
2。擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。
3。然后将生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。
特点：鱼肉酸甜，酢香。
