鸟语花香的做法:
·配 料:大明虾6只、虾胶100克，盐2克，味精2克，生粉50克，蛋清1只。 ·特 色：形态逼真，鲜美可口。 ·操 作:1.大明虾去头去壳，刀在虾背上劈一刀去掉砂筋，做成凤尾虾，上浆，再卷起做鸟身，用牙固定。
·配 料:大明虾6只、虾胶100克，盐2克，味精2克，生粉50克，蛋清1只。 ·特 色：形态逼真，鲜美可口。 ·操 作:1.大明虾去头去壳，刀在虾背上劈一刀去掉砂筋，做成凤尾虾，上浆，再卷起做鸟身，用牙固定。
2.虾胶做成小虾球，蘸上生粉，放在卷起的凤尾虾上做鸟头，鸟头上分别用花椒籽做眼睛，用虾尾针做鸟咀，用胡萝卜做鸟冠，安在鸟头上。上笼蒸5分钟，拿出装盘。
3.炒锅内放入少许鸡汤，加入调味勾芡，做成玻璃芡浇淋在鸟身上即可。 ·营养价值:虾仁 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 【所有虾仁菜谱】 ·所属菜系:沪菜 - 目前所謂的上海菜，內容洋洋大觀，舉凡大菜、點心、小吃和零食等無所不包，花樣又多，常常把外地...【所有沪菜】 ·
