生鱼四喜饭的做法:
·配 料:新鲜活鱼一条（约７５０克）、四喜饭２０００克。
调料：日本芥末３０克（如没有芥末可用鲜姜代替）。 ·操 作:１.将鱼洗净去头尾切小片，抹上芥末备用。
２.将四喜饭分成１０小团，手沾过盐水，
３.再将每１小团的１／２放入压四喜饭的木盒内摊平，放上生鱼片，
４.用木盒盖压一下，取出每个切为四块，即可装盘。
·配 料:新鲜活鱼一条（约７５０克）、四喜饭２０００克。
调料：日本芥末３０克（如没有芥末可用鲜姜代替）。 ·操 作:１.将鱼洗净去头尾切小片，抹上芥末备用。
２.将四喜饭分成１０小团，手沾过盐水，
３.再将每１小团的１／２放入压四喜饭的木盒内摊平，放上生鱼片，
４.用木盒盖压一下，取出每个切为四块，即可装盘。
备注：
四喜饭做法：
材料：
大米１０００克，精盐１０克，味精５克，醋精３０克，砂糖１５０克，清水１３００克
做法：
１.先将大米洗净，用水浸泡２小时控干，
２.放入锅内加水煮沸后，改用文火焖２０分钟。
３.另用一锅加入砂糖、适量清水煮至糖溶化后，加入精盐、味精、
４.冷却后放入醋精拌匀成糖醋汁。把糖醋汁倒入焖好的饭中拌匀，用电风扇吹凉后，盖上湿布；备用 ·营养价值:金枪鱼 - 
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