·配 料:〖主料〗：鲳鱼600克沙律酱2汤匙
〖辅料〗：烟料：红茶叶2汤匙，黄糖4汤匙
〖调料/腌料〗：鱼腌料：盐、糖、玉蜀黍粉各1/2茶匙，姜汁1茶匙，酒1汤匙，红萝卜汁、洋葱丝各2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 ·操 作:(1) 鲳鱼洗干净，抹干；斜刀切厚片，加入腌料拌匀，腌1小时。
(2) 鲳鱼用布吸干水，放入中火油内炸至浅黄色，盛起。
(3) 在厚铁镬上垫放1张锡纸，洒入黄糖、茶叶，放上铁架，将鱼块排上，加镬盖，用中火烟约5至6分钟，涂上麻油，上碟。 ·营养价值:鲳鱼 - 鲳鱼的传统烹饪加工方法有糟制、晒鲞、清蒸、刨盐等，近几年也有生鱼片吃法。 （一）、糟鲳...【所有鲳鱼菜谱】 ·所属菜系:其他国家 - 其他国家菜谱。 【所有其他国家】 ·
