炸荷包鲜鱿的做法:
·配 料:〖主料〗：鲜鱿鱼2个约600克、糯米100克、叉烧肉50克
〖辅料〗：湿香菇10克、肥猪肉25克、虾米15克、熟莲子25克、青葱20克、生柑1个
〖调料/腌料〗：味精5克、鱼露15克、胡椒粉0.1克、麻油2克、酱油、湿粉少许 ·特 色：鲜鱿原状，郁香味浓。 ·操 作:1、将鲜鱿头拉出（不要开刀），内腹冲洗干净，并将外膜脱净待用。
·配 料:〖主料〗：鲜鱿鱼2个约600克、糯米100克、叉烧肉50克
〖辅料〗：湿香菇10克、肥猪肉25克、虾米15克、熟莲子25克、青葱20克、生柑1个
〖调料/腌料〗：味精5克、鱼露15克、胡椒粉0.1克、麻油2克、酱油、湿粉少许 ·特 色：鲜鱿原状，郁香味浓。 ·操 作:1、将鲜鱿头拉出（不要开刀），内腹冲洗干净，并将外膜脱净待用。
2、先将糯米洗净，加少量水炊成糯米饭，然后把叉烧肉切成细粒加入。香菇、虾米、肥肉、莲子等分别放入鼎炒过，再调入味精、鱼露、胡椒粉、葱粒、麻油等制成八宝饭待用。
3、将八宝饭料塞进鲜鱿筒内面，同鲜鱿头一起放入蒸笼炊3分钟，取出后用酱油和湿粉抹在鲜鱿筒内外面，鱿鱼头也同样抹上酱油、湿粉一起放入油鼎炸至呈金黄色，取出用刀切成若干块，砌成鱿鱼形状摆于盘中，淋上胡椒油，盘四周拌上柑片点缀即成。 ·营养价值:鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的...【所有鱿鱼菜谱】 ·所属菜系:粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东...【所有粤菜】 ·
