菊花鲈鱼羹的做法:
·配 料:鲈鱼半条、白菊花1朵、冬笋1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片2片、青葱1根、高汤1大碗
盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙 ·操 作:①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。
·配 料:鲈鱼半条、白菊花1朵、冬笋1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片2片、青葱1根、高汤1大碗
盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙 ·操 作:①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。
②冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。
③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。
④将已剪掉根部的白菊花置於面上，趁热食用时拌匀即可。
Tips：
①菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。
②也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。 ·营养价值:鲈鱼 - [地方名]鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板。[形态特征]体延长而侧扁,一般体长30—4...【所有鲈鱼菜谱】 ·所属菜系:美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 ·
