宫保墨鱼的做法:
·配 料:墨鱼1尾(约300克)
青椒1/2个
干辣椒10支
花生75克
蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙
辅料：
A料：酱油1大匙
鸡精、米酒、番茄酱、醋各1小匙
B料：淀粉水2小匙
C料：香油1/4小匙 ·特 色：白净的墨鱼，沾裹了一层油亮的红油，辣味十足。宫保类菜式是川菜著名的菜色之一，主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻为主味。但是烹调时要留心，只要爆出香味即可，不要爆到焦黑，以免破坏菜相，又容易产生苦味。 ·操 作:1 墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。
·配 料:墨鱼1尾(约300克)
青椒1/2个
干辣椒10支
花生75克
蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙
辅料：
A料：酱油1大匙
鸡精、米酒、番茄酱、醋各1小匙
B料：淀粉水2小匙
C料：香油1/4小匙 ·特 色：白净的墨鱼，沾裹了一层油亮的红油，辣味十足。宫保类菜式是川菜著名的菜色之一，主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻为主味。但是烹调时要留心，只要爆出香味即可，不要爆到焦黑，以免破坏菜相，又容易产生苦味。 ·操 作:1 墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。
2 青椒去籽洗净，切菱形块。
3 锅中倒入1小匙油烧热，放入干辣椒、墨鱼、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨鱼略炒。
4 加入调匀的A料炒匀，再加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。 ·营养价值:墨鱼 - 境内沿海均产。营养价值高，每百克鲜肉中含蛋白质17克，脂肪1.7克，维生素A100国际单位， 还含有...【所有墨鱼菜谱】 ·所属菜系:京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜...【所有京菜】 ·
