凉拌三鲜的做法:
·配 料:水发海参·100 克
虾仁·100 克
熟鸡脯肉·100 克
红辣椒·1 个
黄辣椒·1 个
调料
香油·2 小匙
酱油·2 小匙
香醋·1 小匙
精盐·1 小匙
味精·1/2 小匙 ·特 色：味道鲜美，清淡爽口。 ·操 作:1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
·配 料:水发海参·100 克
虾仁·100 克
熟鸡脯肉·100 克
红辣椒·1 个
黄辣椒·1 个
调料
香油·2 小匙
酱油·2 小匙
香醋·1 小匙
精盐·1 小匙
味精·1/2 小匙 ·特 色：味道鲜美，清淡爽口。 ·操 作:1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
★厨师一点通
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，
含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。 ·营养价值:虾仁 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 【所有虾仁菜谱】
海参 - 海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，...【所有海参菜谱】
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认...【所有鸡肉菜谱】 ·所属菜系:清爽凉菜 - 【所有清爽凉菜】 ·
