三丝拌蛏的做法:
·配 料:〖主料〗：大蛏子750克、韭菜250克熟香菇75克、净黄瓜50克
〖辅料〗：绍酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克
〖调料/腌料〗：酱油25克、精盐13克、味精1克 ·操 作:1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
·配 料:〖主料〗：大蛏子750克、韭菜250克熟香菇75克、净黄瓜50克
〖辅料〗：绍酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克
〖调料/腌料〗：酱油25克、精盐13克、味精1克 ·操 作:1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2.炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。
4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。 ·营养价值:蛏肉 - 
瓣鳃纲...【所有蛏肉菜谱】
韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔...【所有韭菜菜谱】 ·所属菜系:清爽凉菜 - 【所有清爽凉菜】 ·
