广式虾仁蒸饺的做法:
·配 料:〖主料〗：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克
〖辅料〗：干笋丝125克，猪油90克
〖调料/腌料〗： 盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量 ·操 作:①将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用；
·配 料:〖主料〗：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克
〖辅料〗：干笋丝125克，猪油90克
〖调料/腌料〗： 盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量 ·操 作:①将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用；
②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；
③熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
④在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
⑤将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。 ·营养价值:虾仁 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 【所有虾仁菜谱】
面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。 【所有面粉菜谱】 ·所属菜系:精品主食 - 【所有精品主食】 ·
