酱汁鲤鱼的做法:
原料：鲤鱼，熟猪油，白糖，甜面酱，姜末等调味料。
制法：1将鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，除去内脏洗净，在鱼身两面横切1刀（切到鱼骨为止，不要切断鱼腹）。提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟，使刀口张开，除去腥味。
2.将炒锅置旺火上，先下入熟猪油、白糖、甜面酱，用清水100克调均，再续入清水1150克。
3烧开后，放入烫好的鱼，汤烧开时，改用微火焖约20分钟。待汤汁已剩2/3，再用旺火烧开。最后，将鱼捞出，放入盘内。
4将余下的汤汁放在炒锅中用炒勺不断搅动，待汤汁浓稠后，烧在鱼上，撒上姜末即成。
原料：鲤鱼，熟猪油，白糖，甜面酱，姜末等调味料。
制法：1将鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，除去内脏洗净，在鱼身两面横切1刀（切到鱼骨为止，不要切断鱼腹）。提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟，使刀口张开，除去腥味。
2.将炒锅置旺火上，先下入熟猪油、白糖、甜面酱，用清水100克调均，再续入清水1150克。
3烧开后，放入烫好的鱼，汤烧开时，改用微火焖约20分钟。待汤汁已剩2/3，再用旺火烧开。最后，将鱼捞出，放入盘内。
4将余下的汤汁放在炒锅中用炒勺不断搅动，待汤汁浓稠后，烧在鱼上，撒上姜末即成。
