荠菜咸蛋鱼头汤的做法:
原料：鱼头一个、荠菜一颗、咸鸭蛋一只（打散）、姜三片、豆腐一块、1/2汤匙盐、姜汁一汤匙，酒一汤匙.
制法：1 菜洗净，沥干切大块.
2 鱼头洗净后，抹干，加入调料腌制20分钟后，将鱼头下锅煎至两面微黄。
3 加入适量清水滚煮，放入荠菜，豆腐、咸蛋、滚片刻至材料煮熟，待汤汁浓郁，以适量盐调味，即可盛出。
特点：味道鲜美，鱼头嫩滑，营养均衡。
原料：鱼头一个、荠菜一颗、咸鸭蛋一只（打散）、姜三片、豆腐一块、1/2汤匙盐、姜汁一汤匙，酒一汤匙.
制法：1 菜洗净，沥干切大块.
2 鱼头洗净后，抹干，加入调料腌制20分钟后，将鱼头下锅煎至两面微黄。
3 加入适量清水滚煮，放入荠菜，豆腐、咸蛋、滚片刻至材料煮熟，待汤汁浓郁，以适量盐调味，即可盛出。
特点：味道鲜美，鱼头嫩滑，营养均衡。
