做法: 用料：
草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升）， 姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克）， 料酒1/2汤匙（8毫升），成都香辣拌酱,酱油2茶匙（10毫升）， 白砂糖2茶匙（10克），食用油
做法：
1.将草鱼洗净，斜切成厚1厘米左右的薄块。
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
3.用油将姜葱和辣椒籽爆香,将料酒、白砂糖、五香粉、 香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中， 加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用,冰镇更好。
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出）， 把鱼放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5.再次将锅中油烧热，将鱼入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出， 趁热立即放入调料碗中吸味，放置时间长一些更美味!
感谢作者（猪头小煮妇）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/rita_wang
