作者:小凯 发布时间:04-02 点击：847
特色：辣香俱备，鲜嫩异常，剁椒如片片红梅散落在丰润的鱼头上，热辣豪华。
用料：
鲜鱼头－－－－－－－1个（1200g） 泡椒－－－－－－－－150g
朝天椒－－－－－－－75g 青、红辣椒－－－－－150g
大葱花－－－－－－－4茶匙（20g） 李锦记蒸鱼豉油－－－125ml
李锦记财神蚝油－－－－2汤匙（30ml） 李锦记鸡粉－－－－－－2茶匙（10g)
白砂糖－－－－－－－－1茶匙（5g) 油－－－－－－－－－－50ml
做法：
1.朝天椒、泡椒、青辣椒和红辣椒一起剁碎。鱼头洗净，从中间平均剖开，拭干水分待用。
2.中火加热锅中的油，待烧至七分热时将大葱花放放爆香，随后将辣椒碎放入翻炒片刻，再调入白砂糖、李锦记财神蚝油、李锦记蒸鱼豉油和李锦记鸡粉，拌炒至匀。
3.将净鱼头入碟上蒸锅蒸1分钟后倒出水，在碟中倒入炒好的辣椒碎及汤汁，再于入蒸锅中，用大火蒸制8分钟即可。
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