做法：
1、草鱼洗净处理干净后，擦干水分，用姜汁、蒜汁、胡椒粉、盐、黄酒调的汁腌制。
2、腌好的鱼在身上划几刀，把鱼腹两头连着的部位切开，再从鱼脊椎处切开，但不切断。
3、大葱洗净切段放在鱼身中。
4、豆腐切块，码在鱼周围。
5、用跺椒、蒜米、香菇粒（鲜香菇洗净后去蒂切成小粒）、食用油、豉油鸡汁拌匀后，逐一舀到豆腐上，鱼身开口处也放一些，其余的洒在鱼身上
6、用锡纸将盘子包住，烤箱预热后，210度烤30分钟，食用时洒上葱丝即可。
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