材料：
水发中等大小海参一根1000克，大葱白150克，酱油1.5汤勺，料酒2茶勺，上汤，糖，生粉，耗油，花椒，红辣椒，胡椒粉，葱油各适量，大葱白片成两半，切成4厘米段。
做法：
将海参切成条状，放入滚水中烫过，滤干水分，再入热油一冲即捞出滤干油。另起油锅，下大葱煸炒出香味呈金黄色时迅速加入海参煸炒几下，再加入酱油，料酒，白糖，上汤煮透，放入味精，用生粉勾芡，最后加入葱油搅匀，盛入盘内。
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