主料:绸鱼(不知道国内叫什么,皮是红色的)
做法:
1. 鱼打扫干净,放盘子里,用料酒将盐化开倒进盘子里,放点胡椒,味精进去,鱼的上面摆上姜,葱,花椒,,放到蒸锅里大约蒸10分钟.然后把鱼带盘子拿出来。
2. 挑去花椒和葱姜。
3 .另拿一个锅,把蒸鱼时,盘子里面的汤汁倒进去,少加一点蚝油和老抽,烧开后,浇到鱼上,然后在上面摆上葱丝和辣椒丝,浇点热油上去,就完成了。
感谢作者（一夫食堂）提供，请拜访作者博客 http://yancnjp.yculblog.com/
清蒸绸鱼的做法（一夫食堂）
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