作者:食为天 发布时间:06-19 点击：220
操 作:
1 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后，用料酒、盐、味精、葱、姜入味去腥待用;
2. 炒锅烧热油倒入烧热，将鱼投入锅中，煎炸，待一面煎黄时，再翻煎另一面，煎好后，捞出，控油;
3. 炒锅底油，将葱段、姜片、蒜头、辣椒酱一起投入锅中，煸炒均匀，加入料酒、盐、酱油、糖、味精和清水，投入鲫鱼，水开倒入青豆盖上盖，用小火焖20分钟; 将鱼出锅装盘倒入几滴醋大火收汤即可;
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