做法：
1、草鱼大约1.5斤去骨剁块儿，用少许精盐一手勺料酒几片姜抓匀腌20分钟。
2、取出沾上淀粉糊（用面粉糊也好，都不要挂糊太多），下油炸成焦黄色捞出，留底油，下葱、姜末爆香，加酱油2汤匙，料酒、醋、白糖、高汤各半手勺，烧开，用水淀粉勾薄芡（不要太稠）将炸好的鱼块放入翻炒几下，使芡汁均匀地沾在鱼块上就可以了。
3、此菜酸甜适中，也可以自己口味加减糖和醋。
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糖醋鱼块的做法（掌勺爸爸）
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