作者:贝壳厨艺坊 发布时间:06-21 点击：116
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准备材料： 主料：彩椒（红黄各4分之一个）、对虾4只、圆葱四分之一个、黄瓜半 根、咸蛋1个
辅料：葱姜蒜末各5克、盐3克、白糖3克
制作过程：
1、彩椒洗净去蒂去籽，切丁待用 圆葱洗净去皮，切小丁，可以放入清水浸泡，去除少许辛辣的味道 对虾洗净去头，去壳，用牙签挑去泥线，切小段待用 黄瓜洗净，切丁待用。
2、咸蛋去皮，切丁待用 锅里放底油，7、8分热，放入葱姜蒜末儿，炒出香味 依次放入圆葱丁，黄瓜丁，彩椒丁，虾段，翻炒至虾段变成好看的红 色，放入咸蛋 放入少许白糖，少许盐调味 出锅。
后记： 在剥圆葱的时候，防止流泪，可以浸泡在水里去皮 对虾在去除泥线的时候，可以先用刀在背部稍稍划一下，再用牙签挑出 在切咸蛋的时候，刀上提前沾水，可以防止咸蛋粘连 翻炒的时间不宜过长 因为放入咸蛋，要根据咸蛋的咸蛋放盐
