百花酿鱼肚的做法(彭波)

原料：鳗肚（鱼肚的一种），大虾肉（13——15），大墨鱼，肥肉，西兰花，玉米笋，金华火腿草菇
调料：精盐，味精，鸡粉，清汤，胡椒粉
做法：
1）将鳗肚下入120度（大概）的油里小火炸到焦（要用小火，不要炸过火）然后用开水汆过，（去油），切成长条型（好酿虾胶）
2）将大虾肉，大墨鱼，肥肉切特别细，加精盐，味精，鸡粉，胡椒粉打成馅就是虾胶，酿在鱼肚上，将金华火腿切小丁如图撒在虾胶（百花馅）上
3）把草菇切开，玉米笋一切两开在一切两开（第二次不要切断）如图装盘，上锅蒸5分钟
4）西兰花切小块，清炒装入盘中
5）清汤加精盐，味精，鸡粉，胡椒粉打芡淋在菜肴上即可

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