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鱼肚海参的做法(彭波)

作者:彭波 时间:06-23 收藏 我要投稿 点击：461 打印

2）待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分发透，加温不要过快，待鱼肚慢慢炸到脆是稍加点水则彻底发透

3）去鱼肚油腻可用温碱水洗，再用温水洗去碱味，最后用凉水洗净，挤去水分就可以用了，可以切条，片，丝......均可！

黄玉参的发制有多种，有水发，盐发和火发，这里用的火发： 将黄玉参放在小火上烧偷后用水泡两天，然后拿出来洗干净，开膛去脏就可以了

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