虾仁鸡蛋的做法（雪梨）

作者:雪梨时间:06-27 收藏我要投稿点击：530 打印

材料：大虾120G,鸡蛋2个,盐少许,生粉少许,葱少许,香葱粉少许

制作：
1) 大虾去壳,去头尾,去泥筋待用
2) 鸡蛋打散,留部分蛋白腌制虾肉
3) 虾肉用蛋白和生粉,加入少许盐腌制15分钟
4) 微波碗内加入油,微波高火热油2分钟取出,
5) 将鸡蛋液,放入微波碗中,中高火加盖1分钟
6) 取出,快速搅拌均匀,继续中高火加盖1分钟,出炉拌匀备用.
7) 腌制好的虾仁,取另外微波碗中高火加盖1.5分钟即可出炉,
8) 将鸡蛋和虾仁,略加搅拌,淋上葱和香葱粉,最后一起微波中火加盖加热1分钟. 出炉即可享用

温馨提示：
1. 这个微波菜需要保持蛋和虾的鲜嫩的美味,就不能用高火,因为微波的加热速度快,用了高火容易因为速度上来不及控制,形成外熟内生,用小一些的中等火力,多一些时间,就可以里外一样鲜嫩可口.
2. 另外一定要加盖,这样可以保湿锁水。