材料：螺蛳(剪去尾部的硬壳),葱,姜,蒜,干红辣椒,郫县豆瓣酱,蒜蓉辣椒酱
做法：
1.螺蛳(一般菜场买来的螺蛳,卖家都已经把尾部剪掉的)放盆中,滴几滴色拉油养半个小时,可以使其把体内的沙子吐出来.然后用双手把它搓洗干净沥干水.
2.葱,姜,蒜切末(多),干红辣椒切成小段备用.
3.炒锅上火,倒入色拉油烧热后,把葱,姜,蒜,干红辣椒放入炒香
4.加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油后,把螺蛳倒入煸炒一分钟.
5.喷入料酒,少量酱油,糖,两大勺辣椒酱翻炒均匀后,倒入一小碗水,大火烧开后盖上锅盖继续焖烧一分钟.
6.开盖,加盐(一般是不用加的,因为豆瓣酱和辣椒酱都是咸的),加糖,鸡精,翻炒均匀后即可起锅装盘.
PS. 小古的辣椒酱是从老家带来的.是当地人自己腌了拿到市场上卖的黄豆辣椒酱,很香很好吃的.每次回家都会带点来.有时酱吃完了不能及时补充,小古会用瓶装的桂林辣椒酱替代,味道也很好的.这个在一般的超市和菜场都有卖的.
感谢作者（小古）提供，请拜访作者博客http://xiaogu0831.blog.sohu.com/
