材料：田螺,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,葱花,白芝麻,蒜,姜
做法：
1.姜,蒜切小米粒大小,葱切葱花,干红辣椒切斜段;
2.烧开一锅水,把淘洗干净的田螺放入烧沸后沥水捞起,去头部包壳;
3.炒锅下油烧热,下干辣椒炒至呈棕红色,再入花椒,姜米,蒜米,豆瓣酱炒至香;
4.下田螺翻炒,下味道,料酒,精盐,白糖,酱油调味,并不停地以大火翻炒,待田螺入味即可起锅装盘.再撒上熟芝麻,葱花即可.
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辣炒田螺的做法（小古）
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