材料篇:
* 主料 鱼肉(财鱼\草鱼背部剃出的肉)\1块 新鲜金针菇\1盒（超市包装好的那种）
* 辅料 香菜\1小把 胡箩卜\半根
* 调味料 姜丝\少许 料酒\半汤勺 李锦记蒸鱼豉油\2汤勺 生抽\半汤勺 老干妈豆豉酱\少许 糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉\适量 橄榄油\1汤勺
准备篇：
1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入１小勺生粉，抓匀备用 2、用剪刀剪去金针菇根部较硬的部分，洗净备用
3、胡萝卜切丝，香菜洗净备用
4、调味料的准备：取１个小碗，加入姜丝、李锦记蒸鱼豉油、生抽、老干妈豆豉酱、糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉适量、橄榄油，调制成浇料备用。
制作篇：
1、锅内加入适量水烧开，先将金针菇、红萝卜丝倒入锅内，煮开２分钟后捞起沥干，平铺在盘子内
2、让锅的水继续沸腾，将准备好的鱼片下到锅里，水开断生后立刻捞起，铺在金针菇上，洒上香菜，淋上浇料这道菜就完成了。
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