材料：肉蟹一只；绞肉馅一磅；紫皮蒜两个；鸡蛋1只；淀粉少许；绍酒少许；胡椒粉少许；橄榄油少许；盐少许；紫皮蒜切末；
做法：在绞肉馅内依次加入绍酒、胡椒粉、打散的鸡蛋以及蒜末用力搅拌均匀后加入少许橄榄油及盐，再次搅拌最后加入淀粉少许（一定不要多哦，不然影响口感的），摆盘（将一半的肉放进蟹壳里面），大火蒸18分钟。记得一定是18分钟哦！！！时间太长肉就老了。
PS：让弄螃蟹的时候一定要保存螃蟹腿，不要弄断（像我这次，那个老外把可怜的螃蟹腿全给我揪下来了。。。
所以卖相就不好看了呢～
这个菜，肉饼吸收了螃蟹的鲜味，而且蒸的时间正好的话，肉质滑嫩，加上紫皮蒜末在蒸过后，不止有蒜头特有的香味，还会有种像马蹄一样的脆脆的口感呢！
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