材 料： 小墨鱼 、蒜苗（有些地方也叫蒜薹）、红椒
调 料： 葱段、姜丝、盐、生抽、料酒、剁椒
做 法 ：
1． 将鲜墨鱼仔洗净，切块后加入生粉，放碗中备用。
2． 蒜薹切小段，入油锅煸出香味，盛出备用。
3. 将炒锅上火，放入油，油热六成时，倒入墨鱼，翻炒，加入姜丝，翻炒几下后墨鱼表面变白，烹入料酒，加少许清汤，待收成浓汁后放入剁辣椒，颠翻几下后，倒入蒜薹，炒，再加红椒，葱段，调味起锅。
特点：鲜味可口，具有滋补肝肾、宁心安神、消食去脂之功效。
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