主料：小黄鱼
辅料：葱，姜，面粉
佐料：料酒，盐，味精，椒盐
做法：
１：将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）
２ 将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时
３ 将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）
４ 锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。
５ 等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。
６ 椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。
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