做法：
1、明虾去虾线，剪去须子，用淀粉抓抓。葱姜大蒜都切成碎碎。
2、热锅热油下明虾炸一下，我就是倒油里变色了就弄上来了，千万不能炸过了，肉就老了。
3、留低油下陴县豆瓣两大匙，炒到油变红了，下葱姜大蒜碎，炒香，下米酒小办碗，下明虾小火焖一下下就行了。这个菜不用放盐，豆瓣就够咸的了。
感谢作者（老猫）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/laomaomi
干烧明虾的做法（老猫）
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做法：
1、明虾去虾线，剪去须子，用淀粉抓抓。葱姜大蒜都切成碎碎。
2、热锅热油下明虾炸一下，我就是倒油里变色了就弄上来了，千万不能炸过了，肉就老了。
3、留低油下陴县豆瓣两大匙，炒到油变红了，下葱姜大蒜碎，炒香，下米酒小办碗，下明虾小火焖一下下就行了。这个菜不用放盐，豆瓣就够咸的了。
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