材料：大头鲢鱼的半截身子 豆腐一大块
做法：
1、 鲢鱼切块（直接横着切，厚度大约一横指半），盐（多点）葱姜料酒腌久点。豆腐切小块。
2、热锅煎鱼块至两面金黄了，到老抽稍稍上下色，不要翻，加水和豆腐，在放点点盐和鸡精，放些葱白，大火煮开了转小火，烧到汁快收干了起锅撒些葱碎。
3、中途轻轻的翻个锅，小心鱼会碎。
感谢作者（老猫）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/laomaomi
鲢鱼烧豆腐的做法（老猫）
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材料：大头鲢鱼的半截身子 豆腐一大块
做法：
1、 鲢鱼切块（直接横着切，厚度大约一横指半），盐（多点）葱姜料酒腌久点。豆腐切小块。
2、热锅煎鱼块至两面金黄了，到老抽稍稍上下色，不要翻，加水和豆腐，在放点点盐和鸡精，放些葱白，大火煮开了转小火，烧到汁快收干了起锅撒些葱碎。
3、中途轻轻的翻个锅，小心鱼会碎。
感谢作者（老猫）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/laomaomi